TARTA DE GALLETAS CON CREMA DE LIMÓN

Hay miles de recetas de tartas, desde las clásicas de bizcocho y crema hasta las más originales y creativas, pasando por las fáciles y deliciosas tartas de galletas que seguro habéis preparado, y que son rápidas de hacer, ya que no necesitan horno. En esta ocasión, la tradicional tarta de galletas y limón, se enriquece con algún ingrediente más y necesita un ratito de horno, pero sigue siendo facilísima de hacer e igualmente rica. Aquí la tenéis, no dejéis de probarla.

INGREDIENTES:

Para la base de galleta:

- 1 paquete de galletas

- 1/4 litro de leche entera

- 1 huevo

- 50 gr. de azúcar

- 25 gr. de avellana picada

- 25 gr. de almendra molida

- 25 gr. de mantequilla fundida

- ralladura de un limón

Para la crema de limón:

- 5 cucharadas de nata

- 5 cucharadas de leche condensada

- zumo de un limón y su ralladura

PREPARACIÓN:

Comenzamos preparando la crema. Para ello rallamos el limón y exprimimos para obtener su zumo. En un bol mezclamos la leche condensada, la nata, el zumo y la ralladura de limón. Dejamos en la nevera durante una hora. 

Mientras, trituramos las galletas que mezclamos con la leche, la mantequilla, el huevo, las avellanas, almendras, azúcar y la ralladura de limón. Preparamos un molde desmontable untado con un poquito de mantequilla. Vertemos la masa y metemos al horno, previamente precalentado, unos 30 minutos a 180º C. Pinchamos con la punta de un cuchillo y si sale limpio, estará en su punto. Sacamos del horno y dejamos que se enfríe.

Una vez la base de galletas esté fría, desmoldamos y cubrimos con la crema de limón. Podemos decorar con caramelos o virutas de limón rallado. 

Esta es una variación enriquecida de la clásica tarta de galletas sin horno. Seguro que hace las delicias de vuestras meriendas.