CONEJO A LA CERVEZA

La carne de conejo es una carne blanca, con poca grasa y por ello es mejor prepararla con salsa para que quede jugosa. Nos aporta potasio, fósforo y calcio y es muy apropiada en dietas de adelgazamiento.

Hay muchas formas de cocinar el conejo y en cada casa hay un truquillo que hace que esté de rechupete. Probad este conejo a la cerveza, son pocos ingredientes y seguro que os va a gustar.

INGREDIENTES (para 4 personas):

- 1 conejo de 1kg o poco más

- 1 botellín de cerveza

- 1/2 vaso de agua 

- 1 diente de ajo

- 1 cebolla mediana

- 1 puñado de almendras machacadas no muy finas

- tomillo a gusto, a ser posible fresco
- unos granitos de pimienta negra

- pimienta negra molida

- aceite de oliva

- sal

PREPARACIÓN:

Troceamos el conejo, aunque podéis pedir que os lo troceen en la carnicería. Lo salpimentamos a gusto. Ponemos una cacerola en el fuego y el aceite suficiente para cubrir el fondo. Echamos el conejo y dejamos que se dore.

Mientas, pelamos la cebolla y el ajo y lo troceamos muy menudito. Cuando la carne esté doradita, la retiramos y ponemos en la misma cacerola el ajo y la cebolla con un pellizquito de sal. En el momento en que la cebolla esté transparente, añadimos la carne, la cerveza, el agua, los granos de pimienta y el tomillo y dejamos a fuego medio-bajo unos 25-30 minutos. 

Unos minutos antes de retirar la cacerola, añadimos las almendras y aumentamos el fuego para que la salsa reduzca un poco más. Rectificamos de sal si fuera necesario y ya está el guiso terminado. Podemos acompañarlo de verduras salteadas o patatas.