FRITURILLAS DE VERDURAS CON GAMBAS

Se dice que los fritos no son buenos y además aportan muchas calorías. Pienso que no hay alimentos malos ni buenos, lo importante es la cantidad de ese alimento que vayamos a comernos. 

Es verdad que freír no tiene buena fama, pero si comemos fritos de vez en cuando, no va a perjudicar nuestra salud.

Os propongo estas friturillas para que las preparéis alguna que otra vez, si os apetece. Rápidas y fáciles de hacer, ricas de verdad.

INGREDIENTES:

- 2 claras de huevo

- 2 cucharadas de harina de maíz

- 4 - 5 judías verdes

- 1 zanahoria

- 1 patata pequeña

- 1 trozo pequeño de coliflor

- 150 gr. de gambas peladas

- pimienta negra molida

- nuez moscada molida

- sal

PREPARACIÓN:

Pelar la zanahoria y la patata, lavarlas y cortarlas en daditos. Quitar las hebras y puntas a las judías y cortarlas de un tamaño parecido al resto de verduras, al igual que la coliflor. Poner a cocer todo junto unos 8 minutos. Un par de minutos antes de retirar las verduras, echamos las gambas. Escurrimos todo bien y ponemos sal, pimienta y nuez moscada a gusto. 

Separar las claras de las yemas y montarlas a punto de nieve fuerte con un poco de sal. Añadir la harina de maíz y dar unas vueltas. Mezclar con las verduras y gambas.

Poner una sartén en el fuego con aceite abundante. Cuando esté caliente, echamos cucharaditas de la masa de verduras. Cuando las friturillas estén doradas, sacamos y escurrimos muy bien. Listas para comer.