MERMELADA DE LIMÓN

Nunca había preparado mermelada de limón, pero nos han regalado una gran cantidad de limones y por ello decidí probar a elaborar una mermelada. Me gusta bastante el resultado. El puntito dulce y ácido para acompañar la tostada del desayuno resulta delicioso. Si os animáis a hacerla seguro que os va a encantar.

INGREDIENTES:

Aquí os doy la cantidad para 250 gr. de limón

- 1 palito de canela

- 1 cucharada de agua de azahar

- 250 gr. de pulpa de limón (sin piel ni semillas)

- 250 gr. de azúcar

PREPARACIÓN:

Lavamos los limones y quitamos la piel, procurando que no quede parte blanca. Retiramos las pepitas y troceamos.

En una cacerola ponemos la pulpa del limón, el azúcar, el agua de azahar y el palito de canela, junto con la piel amarilla, cortada muy fina, de uno de los limones. Ponemos a fuego medio, removiendo de vez en cuando. Lo dejamos hasta que consigamos una textura casi de gelatina. Retiramos del fuego, sacamos la canela y dejamos enfriar. 

Previamente habremos lavado con agua muy caliente los tarros para envasar.

Cuando la mermelada esté casi fría, llenamos los recipientes y cerramos.

Si no vamos a consumir rápido la mermelada, pondremos los tarros ya llenos y cerrados, al baño de María, de 20 a 25 minutos.