HÉLICES CON YOGUR Y JAMÓN DE YORK

La textura cremosa del yogur me gusta desde siempre y me encanta el yogur con sabor a fresa y también el de pera. Son mis preferidos desde pequeña, ¡se me hace la boca agua!.

Acostumbramos a usar el yogur para preparar postres ricos, tartas o bizcochos, pero es poco frecuente que lo utilicemos en recetas saladas. Hay que animarse y ponerlo como ingrediente de salsas, aliños para ensaladas o cremas por ejemplo.

Estoy probando recetas saladas con yogur y aquí os dejo una, facilísima de hacer y os aseguro que está deliciosa. Esta receta de pasta es un placer para el paladar, las especias de la salsa dan un toque de sabor especial. 

INGREDIENTES (para 4 personas):

- 300 gr. de hélices (podéis utilizar macarrones si lo preferís)

- 300 gr. de jamón de york cortado en daditos

- 1/2 kg. de tomate natural rallado

- 1 cebolla de buen tamaño

- 2 dientes de ajo

- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

- 1 cucharadita de azúcar

- 1 yogur natural griego

- 50 gr. de queso rallado

- 2 cucharadas de perejil picado

- 1 cucharadita de mejorana

- 1 cucharadita de canela en polvo

- 1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo

- 1/2 cucharadita de clavo molido

- pimienta negra a gusto

- 2 huevos 

- sal

PREPARACIÓN:

Pelamos la cebolla y los ajos y cortamos todo pequeño. Ponemos una sartén al fuego con el aceite y sofreímos en él la cebolla y ajos hasta que todo esté tierno. Agregamos el jamón de york y dejamos unos 5 minutos. Incorporamos el tomate, azúcar, el perejil, la mejorana, la canela, el clavo, la nuez, sal y pimienta. Cuando comience a hervir, reducimos el fuego al mínimo y cocemos sin tapar, unos 20-25 minutos, removiendo de vez en cuando. Mientras, ponemos una olla con agua y sal en el fuego para cocer las hélices siguiendo las instrucciones del fabricante. Una vez listas, las escurrimos y reservamos.

Batimos los huevos con el yogur y la mitad del queso rallado y ponemos pimienta al gusto y un poquito de sal si el queso no fuese muy salado.

Cuando la salsa esté lista, la pasamos a una fuente de horno. Sobre ella ponemos las hélices y cubrimos con la mezcla de huevo y yogur. Espolvoreamos el resto del queso rallado.

Introducimos en el horno precalentado, a 180º C durante 20 minutos o hasta que se haya dorado. Retiramos la fuente del horno y listo para llevar a la mesa.