TARTA ABIZCOCHADA DE MANZANA Y ANÍS

Hace algunos días que tenía ganas de tarta de manzana, pero no me decidía a prepararla. Ayer arranqué el motor "tartero" y metí la marcha para hacerla, pero cambié un poquito la receta. Esta mañana he disfrutado mucho con esta tarta de manzana y mi café. Espero que os guste.

INGREDIENTES:

- 4 huevos

- 150 gr. de azúcar

- 250 gr. de harina

- 1 yogur natural griego 

- la medida del yogur de aceite de girasol

- 1 sobre de levadura

- 3 manzanas de buen tamaño y mejor si son dulces

- 2 copitas de anís dulce

- ralladura de un limón

- 1 pellizquito de sal

- azúcar y canela molida para espolvorear

PREPARACIÓN:

Pelamos las manzanas y cortamos una manzana y media en daditos y la otra manzana y media en láminas finas. Reservamos.

Batimos los huevos con el azúcar en un bol. Cuando blanqueen, agregamos el yogur y a continuación el aceite, sin dejar de batir. Ponemos la ralladura de limón y el anís y continuamos batiendo. Por último añadimos la harina tamizada con la levadura y la sal. Mezclamos todo muy bien. 

Incorporamos a la masa la manzana en daditos. Tendremos preparada la bandeja del horno forrada con papel vegetal untado con un poquito de aceite de girasol. Vertemos la masa sobre la bandeja y decoramos con la manzana laminada que espolvorearemos ligeramente con azúcar y canela.

Introducimos la bandeja en el horno precalentado, a 180º C durante unos 25 minutos o hasta que la tarta esté hecha.

Retiramos la bandeja del horno, colocamos la tarta sobre una rejilla y dejamos que se enfríe. ¡Riquísima!.