Creo que ya he comentado en alguna ocasión que me encantan las galletas. De vez en cuando pruebo ingredientes nuevos o interpreto recetas a mi manera. Algunas veces el resultado no es del todo bueno, pero otras veces salen deliciosas.
Estás galletas que os propongo están muy ricas. Espero que os animéis a hacerlas.
INGREDIENTES:
- 1 cucharada sopera de cacao en polvo sin azúcar
- 90 gr. de azúcar glas
- 300 gr. de harina de repostería
- 1 cucharadita de canela en polvo
- ralladura de 2 mandarinas
- 2 figuritas de mazapán troceadas menudas
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1 pellizquito de nuez moscada
- 1 huevo
- 100 gr. de mantequilla sin sal
- 1 pellizco de sal
PREPARACIÓN:
Derretimos la mantequilla y dejamos enfriar.
En un bol tamizamos la harina con la levadura, sal, canela, nuez moscada y azúcar glas. Añadimos el mazapán y la ralladura de mandarina. Mezclamos bien. Batimos un poco el huevo y lo agregamos junto con la mantequilla. Formamos una masa que nos quedara blanda y no demasiado pegajosa. Formamos una bola que envolvemos en papel film y dejamos media hora en la nevera.
Precalentamos el horno.
Estiramos la masa y dejamos como de medio centímetro de grosor. Formamos las galletas, colocamos en una bandeja de horno engrasada y horneamos de 10 a 12 minutos, a 180º C.
Dejamos enfriar las galletas sobre una rejilla.
Podemos decorarlas con glasa preparada con azúcar glas y zumo de mandarina.
Se mantienen muy bien durante varios días si las guardamos en una lata.
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