PECHUGA DE POLLO AGRIDULCE

Con la palabra agridulce definimos lo bueno y menos bueno que nos sucede en la vida; si al término agridulce añadimos "salsa", seguramente nos viene a la mente la cocina oriental y el sabor dulce y un poco ácido que suele gustar a todos.

Esta pechuga queda deliciosa. Seguro que os va a encantar.

INGREDIENTES (para 4 personas):

- 800 gr. de pechuga de pollo

- 100 gr. de bacon 

- 1 pimiento verde

- 1 pimiento rojo no muy grande

- 2 cebolletas

- 1 zanahoria

-1 clara de huevo

- 1/2 vaso de vino blanco

- Maizena

- sal

         Para la salsa:

- 4 cucharadas rasas de azúcar

- 2 cucharadas de vinagre de manzana (es más suave que el de vino)

- 4 cucharadas de salsa de tomate triturado

- 3 cucharadas de salsa de soja

- 2 cucharadas rasas de Maizena

- 6 cucharadas de agua

PRAPARACIÓN:

Batimos la clara de huevo con el vino y sal. Introducimos en esa mezcla la pechuga cortada en tiras de dos dedos de grosor. Dejamos macerar de 30 a 45 minutos. Escurrimos bien y rebozamos con la Maizena. Ponemos aceite en una sartén, el necesario para que cubra el fondo, pero no como si fuésemos a freír patatas. Freímos la carne, sacamos y escurrimos bien sobre papel de cocina. Cortamos el bacon en tiras finas y freímos en la misma sartén. Retiramos y reservamos.

Lavamos y cortamos los pimientos en tiras. Cortamos la cebolla en aros finos y pelamos y troceamos la zanahoria no demasiado pequeña. En la misma sartén donde hemos frito la carne y el bacon, salteamos unos 15 minutos las verduras.

Añadimos la carne, el bacon y todos los ingredientes de la  salsa (la Maizena la disolvemos previamente en el agua). Dejamos a fuego medio-alto hasta que la salsa espese. Rectificamos el punto de sal si fuese necesario.

¡ Deliciosa la pechuga!.