TORRIJAS AL HORNO CON ALMÍBAR DE NARANJA

Es tiempo de magdalenas, roscos, torrijas o pestiños, las vitrinas de cafeterías y pastelerías ya están llenas de todas estas delicias.

Hay muchas recetas, pero para mi todas tienen un denominador común: están riquísimas. 

Cierto es que no son recetas muy ligeras, algunas calorías de más nos van a aportar, pero no comemos roscos o pestiños todos los días, así que, si nos damos un pequeño homenaje, lo vamos a disfrutar.

Estas torrijas, al hacerse en el horno, resultan más ligeras. Están muy ricas cubiertas con el almíbar.

INGREDIENTES:

- 1 barra de pan de dos o tres días, cortado en rebanadas gruesas

- 2 vasos de leche entera

- 1 palito de canela

- la piel de una naranja

- 4 cucharadas de azúcar

- 2 huevos

         Para el almíbar:

- Casi un vaso de zumo de naranja

- ralladura de una naranja

- 4 cucharadas de azúcar moreno

- 3 cucharadas de miel

PREPARACIÓN:

Ponemos la leche en un cazo junto con la piel de naranja, el azúcar y la canela. Cuando empiece a hervir la retiramos del fuego, tapamos y dejamos infusionar hasta que se enfríe.

Una vez fría la leche, retiramos la piel de naranja y la canela. Mojamos el pan y lo pasamos por el huevo batido. Colocamos las rebanadas de pan en la bandeja de horno cubierta con papel vegetal untado con mantequilla y horneamos durante 20 minutos a 180º C. Pasado este tiempo, damos la vuelta a las torrijas y dejamos 5 minutos más. Sacamos del horno y dejamos templar. 

Mientras, preparamos el almíbar calentando en un cazo el zumo de naranja con el azúcar, la miel y la ralladura de naranja y dejamos hasta que espese un poco. Una vez listo, vertemos con cuidado sobre las torrijas. Ya estarán listas para que las disfrutemos. ¡Deliciosas!